自家製サルシッチャ　檸檬とマスタードシード添え

[材料]

□(A)豚肉　200g

□(A)ラード　大さじ1（無くても可）

□(A)塩麹　小さじ2

□(A)黒胡椒　適量

□(A)塩　小さじ1/2

□お好みのハーブ（セージ・タイム・ローズマリー・イタリアンパセリ・ディル・フェンネル・バジル・オレガノ）適量

□オリーブオイル

□檸檬とマスタードシード　お好みの量

[作り方]

1.(A)の材料を豚肉が冷えた状態で手早く混ぜる。

(混ぜた後に、しばらく冷蔵庫で休ませた方が味なじみが良いです。)

2.焼く直前にハーブを刻み（ドライハーブも可）、肉だねに混ぜ込む。

3.フライパンを熱し、オリーブオイルをひいたら適量に丸めたサルシッチャを両面がこんがりするまで焼く。

◎豚のひき肉や薄切り肉（豚こまや豚バラ）とハーブを使い、面倒な腸詰めも不要な直ぐに作れて食べられるサルシッチャです。

檸檬とマスタードシードを添えてお召し上がりください。